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【メッセージの編集】 スレッド : 『MAXポークについて』
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私の場合、癖取りと柔軟を兼ねる目的で、容器から出したら表面の荒いレンガの上に置いてから、トンカツの肉を柔らかくするやつで叩いてます。 癖が取れて「ダラ〜ン」とした感じになったら、カッターで脂身側の足先から根元までを、3〜5ミリ位の間隔で表皮の少し手前まで切れ込みを入れてます。 これで、動きが悪いMAXXポークの足も良く動く様になります。 ちなみに、MAXXポークにポークフレックスを使うと脆くなるからダメらしいです…。
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